فاسفورک ایسڈ کے خطرات

Apr 06, 2023

کھانے میں تھوڑی مقدار میں فاسفورک ایسڈ شامل کرنے کی حفاظت کے لیے کافی شواہد موجود ہیں۔ لہذا، 0۔{1}}.02 فیصد کو بطور چیلیٹنگ ایجنٹ، اینٹی آکسیڈینٹ، یا اینٹی آکسیڈنٹ کے مرکب میں "synergist" کے استعمال سے صحت کو کوئی خطرہ نہیں ہونا چاہیے۔ پھلوں میں تیزابیت کی کمی کو پورا کرنے کے لیے فاسفورک ایسڈ کا استعمال، ذائقہ کے اجزاء اور دیگر ذرائع کے طور پر، کھانے میں قدرتی طور پر پائے جانے والے فاسفیٹس کی "نارمل" ارتکاز کی حد کے اندر کوئی مسئلہ نہیں ہونا چاہیے۔ تاہم، اگر یہ معمول کی حد سے زیادہ ہو تو، فاسفورک ایسڈ ایک خطرناک کیمیائی ریجنٹ ہے۔

تیزابیت کی وجہ سے، فاسفیٹ (آرتھو فاسفیٹ، میٹا فاسفیٹ) مقامی طور پر آنکھوں کو جلن اور نقصان پہنچا سکتا ہے، لیکن نظاماتی فاسفیٹ کا آنکھوں پر کوئی زہریلا اثر نہیں ہوتا۔ جب انسانی آنکھ پر ٹیسٹ کیا جاتا ہے تو، 2.5 کے pH پر بفر کیا جاتا ہے 0.16 M آرتھو فاسفیٹ اعتدال پسند اور مختصر ٹنگلنگ کا سبب بن سکتا ہے، لیکن ایک قطرہ استعمال نقصان کا باعث نہیں بنتا۔ اسی محلول کے ایک قطرے کو پی ایچ 3.4 میں ایڈجسٹ کرنے سے تکلیف نہیں ہوگی۔

فاسفورک ایسڈ کی زیادہ مقدار اس کے ساتھ رابطے میں تمام ٹشوز کو خراب کر سکتی ہے۔ 75 فیصد یا اس سے زیادہ کا ارتکاز جلد کی شدید جلن کا سبب بن سکتا ہے۔ بخارات یا دھند کو سانس لینے سے آنکھ، ناک، گلے اور سانس کی جلن یا کھانسی ہو سکتی ہے۔ ادخال کے بعد، یہ متلی، الٹی، پیٹ میں درد، خونی اسہال، تیزابیت، جھٹکا، نیز منہ اور گرنی کی میوکوسا، غذائی نالی اور معدہ میں جلن یا جلن کا سبب بن سکتا ہے۔ جب دھات کی صفائی کے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو، فاسفورک ایسڈ دھات میں موجود نجاستوں کے ساتھ رد عمل ظاہر کر سکتا ہے، جس سے فاسفائن گیس خارج ہوتی ہے۔