فوڈ انڈسٹری میں سوڈیم ٹریپولی فاسفیٹ (STPP)

کھانے کی صنعت میں

سوڈیم ٹرائی پولی فاسفیٹ (STPP) ایک فوڈ ایڈیٹیو ہے جو فوڈ انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ سفید کرسٹل پاؤڈر مختلف قسم کے کھانے کی اشیاء بشمول سمندری غذا، گوشت، ڈیری اور سینکا ہوا سامان میں ایک محافظ اور ایملسیفائر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

STPP رنگت کو روکنے اور بیکٹیریا کی نشوونما کو روک کر کھانے کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ پانی کو نرم کرنے والے کے طور پر بھی کام کرتا ہے، پروسیس شدہ گوشت کی ساخت اور ظاہری شکل کو بہتر بناتا ہے۔

بیکنگ میں، ایس ٹی پی پی کو آٹا کنڈیشنر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ بیکڈ مال کی ساخت اور حجم کو بہتر بنایا جا سکے۔ یہ عام طور پر بریڈ، کیک اور پیسٹری میں استعمال ہوتا ہے۔

تاہم، کھانے کی صنعت میں STPP کے زیادہ استعمال کے بارے میں خدشات ہیں۔ زیادہ مقدار میں استعمال صحت کے مسائل جیسے گردے کو نقصان اور معدنی عدم توازن کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا، یہ ضروری ہے کہ STPP کو اعتدال میں استعمال کیا جائے جو کہ فوڈ ریگولیٹری ایجنسیوں کی طرف سے مقرر کردہ جائز حدود کے اندر ہو۔